なすを縦に４つに切る
皮の部分は切れ目を入れる
にんにくは皮をむき縦ふたつに切って芯を取り潰して細かく切る

ビニール袋になすを入れて塩を小１位振れ(分量外)、ビニール袋に空気を入れてシャカシャカ振って１０分ほど置く

ビニール袋に水を入れて茄子の塩気を洗って、ペーパータオルになすを並べて水気をふき取る

オリーブオイルににんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらなすを入れて、弱火で火を通す

なすに火が通ったら、皮をむいて刻んだトマトをフライパンに入れて軽く火を通す

なすを皿に並べて、フライパンのトマトとオイル、にんにくをかけて、バルサミコをかけ荒熱を取り、冷蔵庫で冷やしてから食卓に