ナスの冷たいオードブル
kei & kou @cook_40023875
今年は夏野菜が高いのに、なすが安売りでついつい買ってしまいました。
このレシピの生い立ち
冷えた白ワインに合うなす料理を考えていて、前にイタリアンレストランで食べたものを思い出し。
ナスの冷たいオードブル
今年は夏野菜が高いのに、なすが安売りでついつい買ってしまいました。
このレシピの生い立ち
冷えた白ワインに合うなす料理を考えていて、前にイタリアンレストランで食べたものを思い出し。
作り方
- 1
なすを縦に４つに切る
皮の部分は切れ目を入れる
にんにくは皮をむき縦ふたつに切って芯を取り潰して細かく切る - 2
ビニール袋になすを入れて塩を小１位振れ(分量外)、ビニール袋に空気を入れてシャカシャカ振って１０分ほど置く
- 3
ビニール袋に水を入れて茄子の塩気を洗って、ペーパータオルになすを並べて水気をふき取る
- 4
オリーブオイルににんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらなすを入れて、弱火で火を通す
- 5
なすに火が通ったら、皮をむいて刻んだトマトをフライパンに入れて軽く火を通す
- 6
なすを皿に並べて、フライパンのトマトとオイル、にんにくをかけて、バルサミコをかけ荒熱を取り、冷蔵庫で冷やしてから食卓に
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クックWS8G5Z☆ -
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