なすは縦半分に切り、さらに縦半分に切る。薄めのいちょう切りにして水にさらしてアク抜きをする。ネギはみじん切りにする。

フライパンに油をひかずにひき肉、しょうがを炒める（ひき肉からでる油で十分です☆）

ひき肉の色が変わったら、ネギ、なすを入れてしんなりするまで炒める。甜面醤で味付けし、味の素を少々いれ、味を整えたら完成☆

今回はおつまみで、レタスに包んで食べました（写真）　ご飯や麺類にもすごく合います☆