鮭のレモンクリームパスタ☆

ハラペコリータ's cooksnap of when they made 鮭のレモンクリームパスタ☆.
くなぎさとも's cooksnap of when they made 鮭のレモンクリームパスタ☆.
くなぎさとも's cooksnap of when they made 鮭のレモンクリームパスタ☆.
1646
1646 @Mikabu_kitchen

レモンの酸味が爽やかで鮭の旨みがしみたクリーミーなソースのスパゲッティー。茹でて混ぜるだけ！
このレシピの生い立ち
以前お店で食べて美味しかったスモークサーモンのレモンクリームパスタ。お手軽に鮭のビン詰めで作ったらとっても美味しかったのでupしました。

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材料

２～３人分
  1. スパゲティー ２００ｇ
  2. ◎荒ほぐし鮭（ニッスイ） 大さじ４
  3. アスパラガス ３～４本
  4. レモン 1/2個
  5. ◎生クリーム １２０ｃｃ
  6. ◎卵黄 １個
  7. ◎パセリ（微塵切り） 大さじ１
  8. ◎パルメザンチーズ 大さじ２半
  9. ◎バター 大さじ１
  10. オリーブオイル 大さじ１
  11. 荒引き胡椒 適宜
  12. ニンニク １カケ

作り方

  1. 1

    バターは室温に戻して柔らかくしておく。レモンは皮の黄色い部分を摩下ろし、実の半分はいちょう切り、残り半分は果汁を絞る。

  2. 2

    たっぷりの水にニンニクと塩（分量外）を入れ沸かし、パスタを茹でる。茹であがり直前に食べ易い大きさに切ったアスパラも入れる

  3. 3

    パスタを茹でている間にボールで①のバターと◎の材料を良く混ぜ合わせてソースを作っておく。

  4. 4

    茹であがったパスタ、アスパラをザルに上げ、③のソースと手早く絡め合わせ、オリーブオイルを回しかけ、胡椒で味を調える。

  5. 5

    器に盛り、半月切りにしたレモンを飾る。食べる時にレモンを絞ると更にさっぱり♬

コツ・ポイント

①レモンの摩り下ろした皮、果汁はソースに。半月切りは最後の飾りに使います。
②ニンニクを一緒に茹でることでパスタに下味が付き、ソースとの味なじみがいいです。
③よく混ぜ合わせて下さい。
今回は荒引き白胡椒を使いましたが黒でもOK。

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レシピ作者

1646
1646 @Mikabu_kitchen
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美味しいおつまみと旨い酒が大好き❤陶芸も好きで、器も作ってます。外食も家ご飯も大好き♫旅行も大好き♫国内に、海外にウロチョロしてます。『おっちょこちょいの会☆№34』『ドジの会☆№24』のんびりクックですが、仲良くして下さったら嬉しいです♪ 　 　　　　
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