にんにくと玉ねぎはみじん切りに。しめじは小房に分けておく。

タラはお好みで皮を取り除き、一口大にカット。（写真のタラはブロックで購入したので多めです）

タラをビニール袋に入れ、塩・こしょう→小麦粉→溶き卵の順に入れて、そのつど振りまぶす。

フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、タラを入れて両面揚げ焼きにしたら、取り出しておく。

フライパンの油を大１ぐらいにし、にんにく・玉ねぎ・しめじの順に入れて炒め、しんなりしてきたらカットトマトを加える。

バジル・オレガノ・コンソメ・塩・こしょうで味付けし軽く煮込み、揚げ焼きにしたタラを戻し入れて合わせる。

器に盛り、お好みでパセリ・ブラックペッパーをふる。