里芋は、乱切りにして下ゆでする。にんじんは、乱切りにする。高野豆腐は、水で戻して食べやすい大きさに切る。

だし汁を調味し、具材を全て入れ柔らかく煮る。煮汁が減ってきたら、片栗粉でとろみをつける。