ダシ作りからです。まずは銀紙を敷いてグリル焼き鳥(強)モードで20分鶏ネックを焼きます。

そこに水1400ccを入れ強火にかけ沸騰したら中火にして、20分煮込みます。蓋はしません。アクはすくって下さい。

フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を中火で両面にこんがり焼き色が付く程度に焼きます。

そこにボウルに入れてた玉ねぎ、じゃがいも、マシュルームを投入します。

鶏ネックで取ったダシを入れ、グツグツ煮たったらマカロニを入れます。

7分煮込んだら一旦火を止め、コンソメを割りながら入れます。そのあとホワイトソースと牛乳を入れ混ぜます。

フライパンで炒めたベーコンを投入。最後に入れるのはベーコン自体に塩味を残し、グラタンの中でアクセントにしたいからです。

少しトロミがつくまでグツグツ煮込んで、塩と胡椒を入れます。そんなにトロミがなくてもスープみたいで美味しいですヨ。

耐熱皿にドボドボと入れ、上に細切チーズをかけ、オーブン1200wの7分焼きます。

残り3分になったところですりおろしたパン粉をスプーンでかけます。パン粉は多少粗くても歯応えが楽しめてイイです。