蓮あんミンチロール
いしかわ ジビエ
このレシピの生い立ち
幼児から高齢者まで幅広い年齢層で食べられ、
じわもん野菜を取り入れることを目指した。
作り方
- 1
薄焼き卵を作る
- 2
ひき肉ににんにくのみじん切り、れんこん（すりおろし、みじん切り）、トマト塩糀、こしょうを加え混ぜ合わせる
- 3
①の薄焼き卵を広げ、②を一面に伸ばしてくるくると巻き、蒸気の上がった蒸し器に入れ15分くらい蒸す
- 4
すりおろしたれんこんに塩糀を加え、とろみが出るまで加熱し、あんを作る(部位等により粘りが強い場合は牛乳を加えて緩める)
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