ショートニングと★以外の材料を入れて、20分間よく捏ねる。（捏ね上げ温度が ３０℃前後になるようにしてください）

全体的に生地がまとまってきたら、柔らかくなったショートニングを入れて捏ねる。

生地が捏ね上がったら、生地を1：2の割合に分割。

小さい方の生地に★を生地全体に練り込む。

一次発酵　４０分経ったら→白い生地と抹茶生地をそれぞれ半分にわけ、まるめてベンチタイム(１０分）

型にサイズに合わせて生地をのばして、白い生地と抹茶生地をくるくると巻く。

仕上げ発酵４０分～５０分
200℃、25分焼成する。