ホワイトデーにも❤ミッキーマカロン
☆ぽんのすけ☆ @cook_40040355
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このレシピの生い立ち
マカロンがここまで進化しました！！
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白マカロン、ココアマカロン、作り方は一緒。卵白を泡立て途中でグラニュー糖を加えながら艶のあるメレンゲに。
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ふるった純粉糖、アーモンドプードル、(ココア)に、２を加え、マカロナージュ。
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絞りだし、しっかり乾燥し、２００℃で３分１６０℃で３分アルミをかぶせて１１０℃で９分焼く
- 5
アイシング用卵白に粉砂糖を徐々に混ぜ、最後に薄力粉を混ぜる。
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出来上がったアイシング、ティースプーンに少しとり、ココアと１，２滴の水を混ぜ、OPシートで作ったコルネに入れデコ
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室温に戻したバターに茹で栗、白あん、グラニュー糖を混ぜ合わせ、ラム酒で味を調え、マカロンに挟む
コツ・ポイント
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