鶏もも肉は、脂をとり、観音開きにする。

ごほう、にんじんは、鶏肉の長さに合わせて5㎜程の幅に切る。さやいんげんはは両端を切っておく

ごぼう→にんじん→さやいんげんの順番にお湯に入れて柔らかく茹でる
　※時間差攻撃すれば、お鍋1つで下準備完了です♪

鶏肉を広げ、3の野菜を乗せてくるくる巻き、しっかりとタコ糸で縛る

フライパンに油を敷かずに4を入れ、全体に焼き色がつくまで回しながら焼く
※鶏肉から出る油で焼いていきます

鶏から出た油をキッチンペーパーでふき取り、酒と1㎝程度の水を入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする

鶏肉に火が通り、汁気が少なくなったら、蓋をとり、しょうゆ、みりんを加えて汁気がなくなるまで炒りつける

たこ糸をとり、食べやすい大きさに切って、器に盛る