ひよこ豆のスパイシーホットサラダ
cafe0305 @cook_40065091
ほくほくひよこ豆のスパイシーなサラダ。
ローズマリーの香りとドライトマトの酸味がたまりません♪
このレシピの生い立ち
イタリア土産のドライトマトと我が家で元気に育つローズマリーを使って、大好きなひよこ豆をおいしくいただきたくて。
ひよこ豆のスパイシーホットサラダ
ほくほくひよこ豆のスパイシーなサラダ。
ローズマリーの香りとドライトマトの酸味がたまりません♪
このレシピの生い立ち
イタリア土産のドライトマトと我が家で元気に育つローズマリーを使って、大好きなひよこ豆をおいしくいただきたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ひよこ豆はよく洗って汚れを取り除き、たっぷりの水に一晩つけて戻しておく
-
- 2
1のひよこ豆をそのまま中火にかけ、アクが出てきたら弱火にしてアクを取り、ざるに上げる
(この間約15分) -
- 3
再度、豆の約3倍量の湯を沸かして豆を入れ、沸騰したら弱火にし、落し蓋をして約30分煮る → 水気を切っておく
-
- 4
ドライトマトは湯に浸し戻して刻み、キャベツはざく切り、ソーセージは豆と同じサイズになるようカットする
-
- 5
鍋にオリーブオイルを熱し、ドライトマトとソーセージをじっくりと弱火で炒める
-
- 6
ソーセージに焼き色がついてきたら、水気を切ったひよこ豆と、キャベツ、ローズマリーを加え、強火で炒める
-
- 7
★調味料を上から順に加え、全体になじませたら火を止めてできあがり♪
-
コツ・ポイント
☆ひよこ豆は、戻した状態で約300gです
→ 缶詰でもOKですが、乾燥豆からつくるほうが断然おいしいです
☆工程3、豆のサイズによって火の通り具合を調整し、少し堅めに茹でてください
☆工程7、★調味料を加えたら、手早く作業してください
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19030637
