お湯300ccを鍋で沸かし、粉末だし2袋を溶かす。

高野豆腐をそのまま入れ、10分煮る。

生椎茸は石づきを取り、食べやすく切る。人参も薄切りにする。

別鍋に水200cc、ほんだし小さじ1、砂糖・醤油少々を入れ、椎茸と人参を9〜10分煮る。

三つ葉はさっと電子レンジで加熱する。

高野豆腐を食べやすい大きさに切る。

器に高野豆腐、椎茸、人参、三つ葉を盛り付ける。

味が薄い場合は、砂糖や塩をお好みで加えて調整する。