春雨は水で戻し、袋に書いてあるとおりにゆで、食べやすい長さに切る。

万能ねぎとセロリはみじん切りに、後の野菜は細切り・薄切りに切る。

ひき肉はゆでて冷ましておき、海老はゆでて大きければ1.5センチ角ぐらいに切っておく。パクチーも食べやすい大きさに切る。

フィッシュソースを作る：ハラペーニョをスライスし、全材料を混ぜる。
３にソースを30ccぐらい加え全体を混ぜる。

皿に盛り、パクチーを上に飾り、フィッシュソースを別容器に添える。それぞれがお皿にとり、お好みでソースを足しながら食べる。