１次発酵まで終了した生地を取り出し10分割して丸め固くしぼったふきんをかけて10分ベンチタイム。

丸く広げた生地であんこを包む。（とじめは下にしておく）

カイザー型で筋をつける。(強く押し付け過ぎると生地が破れてあんこが飛び出すので注意！）

写真右上は強く押し付けたため焼成後あんこが爆発！！失敗しました(T_T)

アルミカップに乗せひとまわり大きくなるまで２次発酵させたら軽く霧吹きをして黒ゴマを散らす。

カイザー型。
カイザーゼンメルを作るときに使います。

カイザー型が無い場合はフォークで筋をつけてもいい感じ♪