失敗なし！間違いなく美味しい鶏ハム！
５０２のりえこっち @cook_40117113
ちゃんとハムになります！たくさん作って冷凍出来ます。冷蔵庫で自然解凍で。簡単に出来るよう何度か改良しています
このレシピの生い立ち
いろんなサイトのレシピを参考に沢山作ってみましたが、ハムにはならず。。。何度も作り方を替えながら、みなさんに助言を頂きながら出来た作り方です。
失敗なし！間違いなく美味しい鶏ハム！
ちゃんとハムになります！たくさん作って冷凍出来ます。冷蔵庫で自然解凍で。簡単に出来るよう何度か改良しています
このレシピの生い立ち
いろんなサイトのレシピを参考に沢山作ってみましたが、ハムにはならず。。。何度も作り方を替えながら、みなさんに助言を頂きながら出来た作り方です。
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- 1
鶏肉３００ｇを保存用パックに入れ、塩小１、オリゴ糖大１をもみこむ。
これを冷蔵庫で1～３晩置く - 2
肉を広げたラップの上に置き筒状にきつく3重に包む。 （皮面が外側になるように包むこと）輪ゴム2〜3本使ってでキツく縛る。
- 3
これを熱湯で１５分から２０分間、時々回しながら茹でる。（一度にたくさん作る場合は２０分茹でます）
- 4
鍋に入れたまま冷まし、冷めたら鍋から出してそのまま冷蔵庫で1〜２日間寝かせます。カットして食べます。
- 5
鶏もも肉を使う場合は、少し油が匂うので
食べる前に
筒状のまま油をひいたフライパンでコロコロ表面を焼くと美味しい -
- 6
■追記■
300ｇは、だいたい鶏肉一枚分。多少のｇの違いは問題なし。たくさん作る際は一枚ずつ材料をもみ込んで下さい。 -
- 7
■追記■
茹で時間をうまく調整出来る様になると、写真のようにピンク色のしっとりしたハムが出来ます - 8
- 9
コツ・ポイント
ラップはサランラップかクレラップを使う。
ロ－ズマリ－等ハ－ブを使う場合は行程①でハ－ブを入れる。ラップで包む際、ブラックペッパ－をたくさんかけて包むと写真のようになります
つくれぽ
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