空芯菜は茎と葉に分けて3～4センチの長さに切る。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にし、香りが立ってきたら空芯菜の茎を加え火を強める。

油が回って鮮やかな色になってきたら葉の部分と唐辛子を加え、塩、コショウをふる。

あらかじめ混ぜておいた調味料を回しいれ最後にごま油をかけて完成。