卵にグラニュー糖をあわせてボウルに入れ、湯煎に掛けてもったりするまで泡立てる。十分立ったら、薄力粉とお抹茶を篩い入れる。

１をさっくり混ぜ、ダマが無くなったら少しとろりとするまで生地を締める（ユックリかき混ぜて生地のキメを整える）。

オーブンシートを敷いた天板にながして１９０度で約８～１０分焼く。

クリームを作る。お抹茶とグラニュー糖を良くすり混ぜ、リキュールを少しずつ加えてペースト状にする（擂った山芋くらい）。

生クリームに４のペーストをあわせて泡立てる。３の生地が冷めたらクリームを塗って巻き、冷蔵庫で生地とクリームをなじませる。

５を好みの大きさにカットして出来上がり♪ふわふわなので、カットの際はナイフを熱湯で温める事をおススメします☆