豚肉は４センチ幅に切る。なすは縦半分に切り、縦に１センチ幅に切り、長さを３等分する。ピーマンは縦１センチ幅に切る。

フライパンに豚肉を広げ、ふたをして中火で炒める。火が通ったら、なすを加えて炒める。

なすがしんなりするまで炒めたら、ピーマンを加え全体を混ぜ、豚味噌・お酒を入れて全体をよく混ぜる。