野菜やウインナーを小さ目に切ります。キュウリは薄切りにして、塩で揉んでおきます。

フライパンに少し多目の油を熱し、溶き卵を流し入れて、炒り卵を作ります。

炒り卵を器に移し、細かく切った材料をフライパンに残った油で炒めます。塩もみキュウリは水分を絞ってから一緒に炒めます。

炒め上がったら火を止めます。温かいごはんと炒り卵を入れて、ざっくり混ぜ合わせ、味見をして、OKなら出来上がり。