CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
イワナとヤマメの燻製（熱燻）
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
イワナとヤマメの燻製（熱燻）-レシピのメイン写真

イワナとヤマメの燻製（熱燻）

こま川めし
こま川めし @cook_40056320

イワナやヤマメの熱燻。塩焼のような身の柔らかさと燻製の香りが魅力。
このレシピの生い立ち
スモーカーの準備がめんどくさそうですが、ダッチオーブンや中華鍋で作るよりも手軽です。

イワナやヤマメの熱燻。塩焼のような身の柔らかさと燻製の香りが魅力。
このレシピの生い立ち
スモーカーの準備がめんどくさそうですが、ダッチオーブンや中華鍋で作るよりも手軽です。

もっと読む

イワナとヤマメの燻製（熱燻）

こま川めし
こま川めし @cook_40056320

イワナやヤマメの熱燻。塩焼のような身の柔らかさと燻製の香りが魅力。
このレシピの生い立ち
スモーカーの準備がめんどくさそうですが、ダッチオーブンや中華鍋で作るよりも手軽です。

イワナやヤマメの熱燻。塩焼のような身の柔らかさと燻製の香りが魅力。
このレシピの生い立ち
スモーカーの準備がめんどくさそうですが、ダッチオーブンや中華鍋で作るよりも手軽です。

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

  • 岩魚や山女魚 6寸　4匹
  • 塩 軽く
  • スモークチップ 適量
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    スモーカーを使った熱燻。

    • イワナとヤマメの燻製（熱燻）作り方1写真
  2. 2

    スモークチップはお好みで。今回は色艶が良く出るヒッコリー。チップの量はこれくらい。

    • イワナとヤマメの燻製（熱燻）作り方2写真
  3. 3

    岩魚や山女魚は内臓やエラを取り除き、流水でよく洗ってから、かるく塩をふる。

  4. 4

    120℃前後をキープしながら30分間加熱。その後は、室温まで放置して出来上がり。

    • イワナとヤマメの燻製（熱燻）作り方4写真
  5. 5

    • イワナとヤマメの燻製（熱燻）作り方5写真

コツ・ポイント

6寸くらいの渓魚がこのスモーカーにはぴったりです。熱燻なので、短時間で手軽に作れますが、保存性は低いので、早めの召し上がってください。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました！

こま川めし
こま川めし @cook_40056320
2018/09/30 14:10に公開
荒川支流の高麗(こま)川は、海に注ぎ、世界とつながります。この高麗川を情報発信のシンボルとして、地域の食料生産·食文化の特性、さらに個人の食生活·栄養価を考慮した食事·食品を「こま川めし」と称し、個人の身体のみならず、社会·経済さらに世界が元気になるメニューを発信するのが「こま川めし」プロジェクトです。komagawameshi(a)gmail.com
もっと読む

このレシピのキーワード

いわな

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 20260611息子のお弁当
  2. キムチ豚バラうどん（1人前）
  3. 紅茶の軽やかバターケーキ
  4. ツナの味噌豆乳パスタ【レンジのみ】
  5. 簡単♡わかめとみょうがのさっぱり酢の物♡
  1. 圧力鍋でやわらか☆大根&手羽元の煮物☆
  2. 簡単✨すき家風？吉野家風？豚丼✨
  3. 豚の角煮。（電気圧力鍋10分+20分）
  4. フライパンひとつ☆手羽元☆ローストチキン
  5. 簡単！時短☆タマネギメインのキーマカレー
  6. Chicken Bacon Casserole
  7. Brad's Mexican meat loaf
  8. Lemonade Scones
  9. Plantain Pancakes (Vegan)
  10. Chocolate Sprinkles Blossom Steamed Cake
  1. マロンクリーム
  2. 【簡単】我が家の炊き込みご飯
  3. 余ったサンマDE炊き込みご飯♪
  4. リラックマ ロールサンド キャラ弁
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19051605
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close