皿ごと蒸して、すぐ食卓に出せるのが良いところですが、蒸しすぎると蒸気が皿にたまってしまうので、頃合いよく仕上げて下さい。塩味のみのさっぱり味なので、お好みで柑橘系の絞り汁でさっぱりいただくか、好みのタレをつけてください。