付け合せに塩味煮豆☆リフライド・ビーンズ
yu666 @cook_40059033
体によくておいしい、メキシカンの定番です。ゆで豆をつぶしながら炒めるだけの簡単さでおススメです。
このレシピの生い立ち
体にいいから豆をたくさん食べたいけど、日本のレシピだと砂糖をたくさん使う煮豆が多いですよね。メキシコ料理の付け合せに塩味の煮豆を食べたらおいしくてビックリ！作ってみたら簡単なので何度もリピしてます。
付け合せに塩味煮豆☆リフライド・ビーンズ
体によくておいしい、メキシカンの定番です。ゆで豆をつぶしながら炒めるだけの簡単さでおススメです。
このレシピの生い立ち
体にいいから豆をたくさん食べたいけど、日本のレシピだと砂糖をたくさん使う煮豆が多いですよね。メキシコ料理の付け合せに塩味の煮豆を食べたらおいしくてビックリ！作ってみたら簡単なので何度もリピしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
使う豆はインゲン系の豆なら何でも可。ラテン系食材の定番の黒豆（日本の黒豆じゃなく黒インゲン）でもおいしいです。
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- 2
フライパンにおおさじ１−２くらいの油を熱し、みじん切りのたまねぎ、にんにく、クミンを入れて中火で炒めます。
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- 3
この時、適量の生のホットペッパーを刻んで一緒に炒めるといい感じに辛味と風味が加えられます。
- 4
たまねぎがシンナリしたら、ゆで豆を加えてざっと混ぜ、ヒタヒタになるくらいに水または豆のゆで汁を加えます。
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- 5
これを、マッシャーやフォークで豆をつぶしながら好みの固さになるまで煮ます。
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- 6
仕上げに塩、こしょう、チリペッパーなどで味を整えてお好きな肉や魚の付きあわせにハイどうぞ！
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コツ・ポイント
詳しい作り方やコツなんかはブログでネッチリ書いています。よければどうぞー。http://wp.me/p2Z74z-m7
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