アップルを粗みじんに切り、耐熱容器に入れラム酒を加えラップをしてレンジに入れ600ｗで1分30秒加熱後冷まして汁気をきる

パウンド型の内側に薄くバターを塗って、クッキングシートを敷く卵は卵黄と卵白に分ける。

ボウルに柔らかくしたバターと分量の砂糖の約2/3を入れ、白っぽくなるまで練り混ぜ、さらに卵黄を加えて混ぜる。

卵白は大きいボウルに入れてツノが立つまで泡立て、残りの砂糖を少しずつ加えてさらに泡立てる。

3に4の半量を加え、☆を合わせてふるいいれ、サックリと混ぜ、残りの4を混ぜる。

5に★と汁気をきった1のラム酒漬けアップルを加えて混ぜる。型に入れて中央に溝を作るようにしてへこませスライスアーモンドを

散らす。オーブンを160度Cに余熱後、6をオーブンにいれ、50分加熱。加熱後、型から出して冷ます。