カルボナーラ カレー風味
たまには、こんな変わったパスタもいかがですか？
このレシピの生い立ち
カルボナーラのアレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
★のソースの材料を併せて、よく攪拌しておく。
- 2
フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れ、加熱（弱火）。
- 3
にんにくの香りがしてきたら、ベーコンを入れ塩、黒胡椒をふる。
- 4
ベーコンをじっくり炒めて旨みを出す。その後、マッシュルームを炒め、白ワイン、生クリーム１０ｃｃを入れ軽く煮詰める。
- 5
（仕上げのタイミングを逆算し、そろそろ麺も茹で始める。）
- 6
スパゲッティーの茹で汁を大さじ１杯加え、ソースになじませる。
- 7
フライパンの火を止め、茹であがった麺を入れてよく混ぜる。必ず火を止め、麺の上にソースをかけて下さいね。←ポイントです！
- 8
ソースが煮詰まり過ぎて濃度が濃い時は、茹で汁を少し加えて調整します。（その時の為に、麺の茹で汁は少し取っておきましょう）
- 9
皿に盛り付け、粗挽き黒コショウをたっぷりふり、イタリアンパセリをかける。
コツ・ポイント
＊カレーパウダーに塩分が含まれているので、塩加減に注意して下さい。
＊３では、にんにくが焦げやすいので注意して下さい。
＊７では、麺の茹で汁は全部捨てないで、少し取っておいて下さい。最後にソースの濃度が濃い時の調整に使います
つくれぽ
榎本ハンバーグ研究所代表で、ハンバーグ研究家。野菜ソムリエ。日本ハンバーグ協会アドバイザー。小学生の時からハンバーグを作り始めて約30年。新作ハンバーグ開発や新しいハンバーグの食べ方提案など、日々ハンバーグの研究をしています。「榎本ハンバーグ研究所Blog」もぜひ見て下さい(^O^)／ ●gooブログ http://blog.goo.ne.jp/coffeenomoto
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