茄子は縦に四等分して、水にさらしてから、キッチンペーパーで水気を拭きとっておきます。

豚バラに塩コショウをして、茄子に巻き付ける。

熱したフライパンに薄く油をひいて、豚バラの巻き終わった部分を下にして焼いて行きます。

全体的に火が通ったら、器に盛って、暖かい麺つゆをかけ、大根おろしと千切りの大葉を添えて出来上がりです♪

麺つゆは、天つゆくらいの濃さがちょうどよいですが、好みで調節してください。