トンカ豆のなんともいえない芳香を、生クリームに移して。
このレシピの生い立ち
桜餅、杏仁、バニラのような芳香のトンカ豆。マカロンと、シュークリームのカスタードに使われているものを食べて以来気になる食材に。シンプルなパンナコッタに香りを移してみました。ベースのパンナコッタは小嶋ルミさんのものを参考にしました。