フロマージュ☆ウォルナッツ
jelwee @cook_40081591
黒糖入りのクルミ生地でクリームチーズを包み込みました♬
このレシピの生い立ち
近くのパン屋さんで見かけたカマンベールチーズ入りのくるみパン。作ってみましたが少し癖があったので、マイルドで一般向けするクリームチーズで作ってみました。
フロマージュ☆ウォルナッツ
黒糖入りのクルミ生地でクリームチーズを包み込みました♬
このレシピの生い立ち
近くのパン屋さんで見かけたカマンベールチーズ入りのくるみパン。作ってみましたが少し癖があったので、マイルドで一般向けするクリームチーズで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
クルミは170℃のオーブンで４～5分ローストし適当な大きさに折っておく。あまり細かくしなくてOK
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- 2
クリームチーズを16個にカットし、冷蔵庫に入れておく。
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- 3
HB、捏ね器で生地を作る。捏ね上げ2～３分前にクルミ投入。一次発酵40分。
- 4
発酵が終わった生地を8個に分割し(約55g)９～10㎝くらいのナマコ型にする。
ベンチタイム15分。 -
- 5
ベンチが終わった生地をめん棒で15㎝くらいに伸ばす。
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- 6
カットしたクリームチーズを２切れずつ置き閉じる。
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- 7
コロコロ転がして伸ばす。先は少しとがらせ２０㎝くらいにする。
-
- 8
２本編みにする。
巻き始めと巻き終わりはしっかり閉じる。 -
- 9
閉じ目を下にして天板に置き、２次発酵３０～４０分。
-
- 10
発酵が終わったらぬり卵し、１７０℃のオーブンで１２分焼く。
コツ・ポイント
◎⑧と⑫で生地が伸びにくければ、順番に少しずつ伸ばしていって下さい。
つくれぽ
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