大根の茎と竹輪を小口切りにする。油揚げを半分に切り、短冊切りにする。

フライパンにごま油をひき、鷹の爪を入れて軽く炒める。油揚げを加えて軽く焦げ目がつくまで炒める。

②に大根の茎と竹輪を加えて、大根に火が通るまで炒める。麺つゆとみりんを入れて水分が減ってきたら、天かすと鰹節を加える。

水分が飛んだら、完成。
ご飯にのせたり、混ぜご飯にしたり、おにぎりにすると美味しいです。