食べやすい大きさに切った豚肉に醤油と酒をまぶして下味をつけておきます。

フライパンにサラダ油を熱して、溶いた卵をさっと焼いて一度取り出します。

フライパンに豚肉を入れ火が通るまで炒めたらご飯と卵を入れて炒め合わせます。ウェイパー、塩、黒胡椒を入れさらに炒めます。

もやしを炒め合わせたら、鍋肌から醤油を加え、最後にネギを入れてさっと混ぜたらできあがり。