水400CCにシーフードミックスを入れて火を通し、みじん切りにした長ねぎ半分を入れる。

中華だし小さじ２と塩コショウで味を調え、卵白１個分を溶き入れ、水でといた片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

熱したフライパンに油を入れ、といた卵と卵黄を入れてからご飯を入れ炒める。

残りの長ねぎを入れ、中華だし小さじ２、塩コショウで味を調える。

皿にもった炒飯にアツアツの海鮮あんかけをかけ、お好みで青ねぎを散らせばできあがり。