ブリをキッチンペーパーで包み、塩麹に浸ける。こうすると後で焼いた時に、塩麹の米粒が焦げるが防げる。

ブリを取り出しキッチンペーパーで水分を取る。
☆の調味料を混ぜておく。

ブリに茶漉しで片栗粉を両面に軽く振る。

少量のサラダ油でブリを中火で焼く。周りが白くなってきたらひっくり返す。

予め混ぜておいた☆印のタレを絡めるようにして焼く。タレにとろみがついたら出来上がり！