ささみは筋をとる。
長ねぎは斜めの薄切りにする。

容器に1の長ねぎを敷き、上にささみを置く。酒、塩を振りかけ、ラップをして、レンジに2分位かける。

火が通っていなかったら、裏返して、様子を見ながら加熱する。

火が通ったら、容器の中で、箸などを使ってささみをほぐす。（やけどに注意）
葱と混ぜ合わせそのまま冷ます。

☆の調味料をあわせておく。
4が冷めたら調味料で合え、器に盛って大葉の千切りをのせる。