文旦ピールを細かく刻む。
米粉とココアを合わせてふるう。
オーブンは170度40分で予熱しておく。

ボウルに卵黄、砂糖を入れ白っぽくなるまで良く混ぜる。

①で刻んだピールを混ぜ込む。

※ピール等を入れない場合は⑤で泡を残さないように綺麗に混ぜてください。

型に流しいれ大きな気泡を抜くためゴムべら等でぐるっと一周させる。

予熱したオーブンで焼く。

焼き上がったら、ビンやコップ等に穴を入れ逆さまにして冷ます。
冷めてから型出ししてください。崩れてしまう程ふわふわです。