糸こんは食べやすい長さに切って3~4分ほど茹であく抜きする。
野菜類は食べやすい大きさに切る。
ごぼうは酢水にさらす。

フライパンor鍋に油をしき牛肉を炒める。
色が変わってきたら野菜を入れ油がまわったら糸こんも入れ炒める。

ひたひたになる程度の水を入れ、水が半分以下になるまで煮詰める。
（ここで野菜が柔かくなるようにする）

野菜も煮え水が少なくなったら◎の調味料を加え煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

煮詰まったら冷ましながら味を染み込ませる。
再度加熱用に煮汁を加減してとっておいてね。

味を見て薄ければ醤油を足してね。
私は大さじ4で丁度よかったですが、大さじ3から初めて下さい。