ご飯は柔らかめに炊いておく。海苔は手で小さくちぎり、鮭に塩気がある場合はお湯で塩気を抜いておく。

ボールにご飯、鮭、白ゴマ、海苔、片栗粉入れて混ぜる。

フライパンに少量のごま油をひき、混ぜたご飯をスプーンで一口大にすくいながら焼く。

片面焼けてきたらひっくり返し、フライ返しでご飯を押しつけて少しぺったんこにする。

両面キツネ色になるまでしっかり焼いたら完成です。