とろとろじゅわっ♪パンプリン
ゼラチンを使ったとろとろプリンと
プリン液を吸ったジューシーなパン。
固くなったパンも生まれ変わりますよ～♪
このレシピの生い立ち
フレンチトースト用のバケットが溜まっていたので、思考を変えて冷たくつるっと食べれるプリンにしました。
とろとろじゅわっ♪パンプリン
ゼラチンを使ったとろとろプリンと
プリン液を吸ったジューシーなパン。
固くなったパンも生まれ変わりますよ～♪
このレシピの生い立ち
フレンチトースト用のバケットが溜まっていたので、思考を変えて冷たくつるっと食べれるプリンにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンに水をかけ、ふやかしておく。
卵は冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。 -
- 2
小鍋に牛乳と生クリーム、バニラビーンズを入れ、火にかける。
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- 3
鍋肌に細かい泡が出てきたら(約80度)、ふやかしたゼラチンを入れ、火を止める。
- 4
ゼラチンがしっかり溶けるよう混ぜ、指を突っ込んで少し熱いかな？くらいまで冷ます。(50～60度)
- 5
冷ましている間に、卵をボウルに割り、泡立て器でほぐす。砂糖も加え、なるべく泡が立たないようにゆっくりしっかり混ぜる。
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- 6
パンの準備。 パンは適当な大きさに切り、皿に入れラップをしレンジで30秒程温めておく。
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- 7
固くなってしまったパンだったら、レンジにかける前に水を少しかけ、保水してあげて下さい。
- 8
牛乳液がある程度冷めたら溶いた卵に少しづつ混ぜながら加えていく。
-
- 9
合わさったら、一度漉し器で漉す。 かなりダマがあります。
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- 10
パンを入れ、プリン液を十分に染み込ませる。 お玉やヘラの裏で抑えてあげると染み込みやすいです。
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- 11
この時たくさん泡が出ますが気になさらずに^^
- 12
カップに均等に分け入れて、ラップで蓋をし、冷蔵庫で一晩冷やす。
※このときは2倍量で作りました。 -
- 13
そのままでも美味しいですが、あっさりした味なので、カラメルソースをかけて食べると一層美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
＊ 手順９では必ず漉して下さい。
＊ パンの中心までしっかりとプリン液を浸して下さい。食べたときに「じゅわっ」と美味しいですよ^^♪
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