お好みの夏野菜を用意し、1口大に切る。

鍋ににんにく、アンチョビ、オリーブオイルを入れて火にかける。香りが出てきたら1の野菜を入れて中火で炒める。

全体が混ざって少ししんなりしたら、バジル、白ワインを加え、蓋をして弱火で10分程度煮込む。

味を見ながら塩こしょうをして出来上がり。