さつまいもを0.7mm幅くらいの輪切りにカットします。3分ほど水に浸して下さい。

鍋にさつまいもを入れ、水をさつまいもにかぶるくらいまで入れます。

2を火にかけ、砂糖とレモン汁も加えて中火で竹串がすっと通るまで煮ます。

火が通ったら水分を少し飛ばすように軽く鍋をゆすって完成です。