オリーブオイル大さじ３をフライパンに入れ、みじん切りにしたにんにくを入れガスの火をつけ弱火で香りが出るまで炒める。

フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ４を入れ、サワラを両面こんがり焼く。そこに炒めた野菜を乗せ、蓋をして蒸し煮する。

塩胡椒で味を整えたら、盛りつけたさわらの上に乗せて盛りつければできあがり。