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バーニャカウダ
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バーニャカウダ-レシピのメイン写真

バーニャカウダ

ciao!
ciao! @cook_40139747

北イタリアピエモンテ地方の料理でバーニャはソース、カウダは熱いの意味があります
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野菜を沢山買ったので

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材料

4人分
  • ニンニク 丸2個分
  • 牛乳 適量
  • アンチョビ 4枚
  • オリーブオイル 適量
  • 好みや季節の野菜 好きな量
  • 今回使った野菜
  • ヤングコーン 4本
  • パプリカ2色 1/2
  • ズッキーニ 1/3
  • じゃがいも(メークイーン) 1個
  • ブロッコリー 1/4
  • 紅心大根 1/6
  • ラディッシュ 1個分
  • 赤カブ 1/6
  • フォカッチャ 好みの量
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作り方

  1. 1

    ニンニクは皮をむいて半分にし、中の芽を取り出して鍋に入れたっぷりの牛乳を入れ煮ていく

  2. 2

    ニンニクにスッと串が入るようになったら牛乳を捨てニンニクをまな板に乗せアンチョビと一緒に包丁でペースト状にする

  3. 3

    ニンニクとアンチョビがペースト状になったら鍋に入れオリーブオイルをニンニクが浸る量入れてくつくつ沸くまで温める

  4. 4

    好みの野菜を盛り付けてソースが熱いうちに召し上がって下さい

  5. 5

    ソースを保存する場合はしっかりと沸かして清潔な入れ物に入れて保存して下さい

コツ・ポイント

ニンニクは串がスッと入るまでしっかりと煮てください。牛乳で煮る事によって臭みが和らぐ効果があります

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ciao!
ciao! @cook_40139747
2018/11/11 14:24に公開

このレシピのキーワード

バーニャカウダ かぶ 大根 パプリカ じゃがいも ズッキーニ ブロッコリー ベビーコーン にんにく 牛乳 アンチョビ メークイン

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