小豆島のバーミセリ
うまいもん香川県 @cook_40133811
第3回さぬきうまいもんレシピコンテスト 洋食部門優秀賞受賞レシピです。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成30年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の“讃岐を感じる洋食部門”で優秀賞を受賞した作品です。
小豆島のバーミセリ
第3回さぬきうまいもんレシピコンテスト 洋食部門優秀賞受賞レシピです。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成30年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の“讃岐を感じる洋食部門”で優秀賞を受賞した作品です。
アプリでひらく作り方
- 1
背わたを取ったエビに竹串を刺し、600mlの湯で茹がき皮をとっておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを炒め、次に輪切りに
したイカをさっと炒めて取り出す。 - 3
❷をフライパンに戻しスライス切りした玉ねぎ、短冊切りした人参を加えて炒める。
- 4
白ワイン・エビのゆで汁・トマト缶を加え、素麺を5cmくらいに折って投入し、一煮立ちさせる。
- 5
グラタン皿に❹を入れ、上からコショウを振りかけ、ピザ用チーズ、エビ、イカと、2～3cmに切った生のアスパラガスをのせる。
- 6
200℃のオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント
イタリアでバーミセリと呼ばれる細いスパゲッティの感覚で、素麺を使ってグラタンを作りました。
素麺は結構塩分がありますので、塩は使わずに良い味が出せます。
つくれぽ
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