菜の花はきれいに洗って根元の硬い切り口は少し切っておく。食べやすい長さ（３㎝くらい）に切っておく。

豚肉は食べやすくきり、塩、胡椒、生姜汁で下味をつける。
厚揚げは横半分に切り１㎝幅に切っておく。

中華鍋に油を大さじ１熱し、豚肉を炒めて皿に取り出しておく。

油を少し足し厚揚げを炒めて中まで熱くして菜の花を入れて炒める。

豚肉を戻し入れ調味料を入れて馴染ませてから水溶き片栗粉でとろみをつけごま油を仕上げに加える。