オーソドックスな炊き込みご飯。
kookuro @cook_40044664
ザ・定番炊き込みご飯！
お出汁とったらやっぱり美味しい♪
今回はおにぎりにしても美味しく食べられるレシピにしました。
このレシピの生い立ち
普段目分量で作っていた炊き込みご飯。美味しくできる時もあれば、あれ？って言うときも。。だったので自分の覚書を兼ねて何度も試作を繰り返しレシピに起こしました。
おにぎりでも美味しいように考えたので具は少な目＆小さめ、ご飯も硬めです。
オーソドックスな炊き込みご飯。
ザ・定番炊き込みご飯！
お出汁とったらやっぱり美味しい♪
今回はおにぎりにしても美味しく食べられるレシピにしました。
このレシピの生い立ち
普段目分量で作っていた炊き込みご飯。美味しくできる時もあれば、あれ？って言うときも。。だったので自分の覚書を兼ねて何度も試作を繰り返しレシピに起こしました。
おにぎりでも美味しいように考えたので具は少な目＆小さめ、ご飯も硬めです。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を洗う。硬めに仕上げたいので浸水してざるにあげておく。
- 2
お出汁をとる。うちは半日昆布(干し椎茸も一緒に)を水につけて花かつおでとるお出汁です。冷ましておく。
- 3
人参、こんにゃく、うすあげ、干し椎茸、鶏肉は細かく刻む。ごぼうはささがきにして更にザクザクと刻む。
- 4
炊飯器に①の米を入れ②の冷ましてお出汁を１合半の目盛りまで入れる。☆の調味料を入れて２合の目盛りまでお出汁を足して調整。
- 5
上から③の切った材料をのせて【ポイント】お米と材料は混ぜない。のせて平らにするだけ！炊飯開始。炊けたら10分程蒸らす。
- 6
しゃもじで切るようによく混ぜてできあがり。
- 7
★具はおにぎり用にする時は特に細かめにしておくと握った後食べやすいです。
コツ・ポイント
おそば屋さんで勤めていた時毎朝二升炊いてたのでその時のコツを家庭用に取り入れました。
炊飯前のお米と他の具材をかき混ぜない方がお米が美味しく炊けるそうです。
つくれぽ
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