ほうれん草をかためにゆでる。写真ではヘルシオでゆでていますが、鍋でOK。

茹で上がったほうれん草を３ｃｍぐらいにカットして、水気をよく絞る。

玉ねぎはスライスし、ベーコンは１～２ｃｍ幅にカット。

卵をボールに割り入れ、生クリームor牛乳加え、塩コショウ各小1/2ぐらい（分量外）を入れて、泡立てずによく混ぜる。

熱したフライパンに油をしき、玉ねぎを炒める。

ベーコンも加えて炒める。

ほうれん草を加えて、塩大1コショウ小１を入れてよく炒める。味はここでしっかり目につけた方がおいしい。

全体によくまざるまで炒める。

８を熱いまま、４の卵のボールに入れ、混ぜる。パルメザンたっぷり加えるとフリッタータ風になります。

直径24ｃｍの取っ手のとれるフライパンに油大さじ１（多め）を全体に回して熱し、９を流し入れて焼く。

周囲に火が通ってきたらヘルシオやオーブンへ。フライパンで最後まで焼く場合は→１３へ。

ヘルシオ角皿にフライパンを乗せ上段へ。ウォーターオーブン予熱なし180℃16分（AX−XP200）
→１４へ

フライパンの場合はフタをして弱火で焼き、だいたい火が通ったら、フタやまな板に油を塗って乗せてひっくり返す。

竹串をさして卵液がついてこなければ出来上がり。

ホールのままお皿に移せばケーキみたいで豪華！ケーキのように放射線状にカットしても四角くカットしてもOK

四角くカットするとくずれにくくて、好きな大きさにできるので食べやすい。

断面が見えるように盛り付けると、野菜がずっしり詰まっているのがわかります。

ブロッコリーやミニトマト、ジャガイモなどでも手順は同じ。野菜をカットして７～８のように火が通るまで炒めます。

赤ピーマン、緑ピーマン、マッシュルーム、玉ねぎ、ベーコン、かぼちゃなどでつくるとカラフル。パルメザン入れてフリッタータに

真ん中をくりぬいてドーナツ状にすると、リースみたいになります。ドーナツ状のケーキ型で焼くのもOK！

真ん中をくりぬいてゆでブロッコリーを詰め、星型のパプリカを散らしたクリスマスバージョン☆