牡蠣は塩水でよく振り洗いをしておく。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから牡蠣塩コショウ白ワインで中火で炊く。

フツフツとしたらOK。煮過ぎない事。

ザルに上げて、煮汁と別にする。

洗い米は、３０分浸水した後、ストウブに入れて３の煮汁と＋足らない水を入れて合計３６０cc
にして鍋に入れる。

ソフリット（レシピID : 19065470）（２００g）を入れる。

バターを入れる。

切れてるバターを使うと便利（２かけ使用）

弱火で蓋をしないで火にかけて、しっかり沸騰させる（約１０分くらいかけて）

沸騰したら全体を軽く混ぜて蓋をしてタイマー１３分（弱火で）

１３分後、蓋を取り、３の牡蠣を入れて蓋をして、更に蓋をしたままで中火で２分加熱。その後１０分蒸らす。

出来上がり。

お焦げも出来て美味しいバターライスの出来上がり。