オーブンの上段にラックをセットし、200℃(400℉)に予熱する。焼く８分前に、天板を入れておく。

ジャガイモはくし切りにして水にさらし、ペーパータオルで水気を拭いて乾かしておく。

焼く直前に、ジャガイモにオリーブオイルと、★のスパイス類をまぶしておく。

熱した天板に、３のジャガイモを乗せて、200℃(400℉)のオーブンで17〜18分焼く。

ジャガイモを裏返して、天板の向きを変え、さらに17〜18分焼く。最後の５分は、温度を少し上げてカリッと焼き上げる。

ポテトを皿に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らす。

■応用レシピ：余ったミートソースと、とろけるチーズを乗せて、あつあつチーズポテトに。