とり肉は、味がしみやすいよう斜めそぎ切りにする。
塩と白ワイン（or料理酒）に漬けておく。（５分くらい）

野菜はざくざく食べやすい形、大きさに切る。

（ルクルーゼなど厚手の）鍋にオリーブオイルをいれ、中火で１を炒めこんがりきつね色に炒める。

３に２を加え全体的に炒め、野菜全体に油がからまったら、ホールトマトとコンソメを加えて中火で１０分位煮る。

野菜に十分火が通ったら、塩こしょうで味を整えて完成。