さつまいもの皮を剥き、適当に切って炊飯器に入れる。水少量(100ml)と共に炊飯しておく。

オーブンを200℃に余熱する。

蒸したさつまいもを潰す。時間があれば、粗めのザルでこして滑らかにする。時間がなければそのままでも大丈夫。

今回はオレンジ色のさつまいもを使っています。水分が多い品種なので、蒸した状態でかなり柔らかく、栗きんとんの様です。

☆日本の一般的なさつまいもを使う場合には、レシピをさつまいもの量→500g＋好みのミルク200mlにしてみて下さい。

卵黄を3個分カップに入れ、よく混ぜたら、大さじ1杯のみ別のカップに取り分けて、大さじ1の水と混ぜておく(後で上に塗る為)

さつまいもに、卵黄、レンジで溶かしたバター、好みでシナモンを入れて混ぜる。(好みのミルクを入れる場合は、ここで加える)

パウンド型に、できたペーストを入れて、ヘラで形を整える。上から、卵黄＋水を混ぜたものを満遍なくかける。

オーブンに入れて、200℃で30分焼く。生地が膨らんで、美味しそうな焼き色が付いたら出来上がり。

スイートポテトを取り出したら、パウンド型にアルミホイルを被せて、冷めるまで置いておく。

召し上がれ。