●ベーコンは短冊切りにする。
●卵は割ってボウルへ入れて、
パルメザンチーズと混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルをいれ、ベーコンを入れて中火で炒める。焦がさないように炒め良い色合いになったら、火を止める。

スパゲティを茹でた鍋から直接、
火の付いてないベーコンのフライパンに湯を切りながら入れ混ぜる。

そのまま卵の入ったボウルに全部入れ混ぜ、フライパンに戻す。

弱火をつけて、トロミがつくまで混ぜる。周りから火が入るので、火を入れすぎないところがポイントです。

仕上げにブラックペッパーをかけて、濃厚なカルボナーラの完成です。